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為什么香蕉熱量高,減脂卻要多吃?

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香蕉在國內被視為水果,但是在有些國家卻是被視為主食。香蕉喂飽了全世界的5億人口,其重要性僅次稻米、小麥、玉米。

許多人以為香蕉熱量高、太甜,其實香蕉的GI值(指食物影響血糖的程度)只有中等,一根香蕉的熱量也才100卡左右,并沒有大家想像中那么肥。

重點是,香蕉幫助減重的效益更大。

  • 香蕉里含糖、蛋白質、脂肪,維生素A、B、C、E。

  • 主要是含有鉀和鎂。

  • 鉀為細胞內液的主要陽離子。維持體內的水、滲透壓以及酸堿平衡。

  • 加強肌肉興奮性,維持正常心率。

  • 參與碳水化合物、蛋白質和熱量的代謝鎂為細胞內液的主要陽離子。

  • 激活體內多種酶,維持核算的結構穩定性。

  • 抑制神經的興奮性,參與蛋白質的結合以及肌肉收縮和體溫調節作用。

抗性淀粉不致胖

一根中等的香蕉熱量約120大卡,含30克的碳水化合物與3克的纖維,且其中含有2-3克的抗性淀粉,抗性淀粉因為難被消化,所以身體吸收的熱量也較少,并可增加食物在腸胃道停留的時間,相對飽足感也比較持久。

快速增加運動效能

兩根香蕉可以提供足夠能量,維持90分鐘的劇烈運動,證明香蕉是相當好的 「肌肉燃料」。

香蕉對于運動前后都有相當大的幫助,香蕉可以快速地提供能量,幫助運動期間所需的動能,另外,平時吃香蕉,也能幫忙擊退隨時出現的疲勞。

快樂果去除憂郁

減肥期間容易感到挫折、憂郁以及壓力,小心這些負面的情緒都會影響減重效果。香蕉被稱為「快樂水果」,1根小香蕉就可提供27毫克的鎂,有助于振奮情緒,香蕉內的生物鹼(alkaloid)也有助去除焦慮憂郁等不快樂的感受。

香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源,可以幫助大腦制造血清素,引發快樂能量,降低憂郁煩躁的心情。

助消化防便秘

香蕉本身不容易對胃、消化系統造成刺激,適合腸胃不好的人食用。香蕉含有豐富的膳食纖維,促進腸胃蠕動,幫助預防便秘。

其中的寡糖也可調節腸胃有益菌,幫助改善通便。而且香蕉所含的抗性淀粉在小腸無法被消化吸收,但進入大腸后可供益生菌繁殖生長,并可促進腸道蠕動、增加糞便體積,可改善減重時期因食物攝取量變少而產生的便秘困擾。

如何挑選香蕉

香蕉在成熟期間其淀粉會轉化成葡萄糖,這就是為何越黃的香蕉越是香甜的原因。當一個人葡萄糖攝取過過量時會導致胰島素的分泌,越多的葡萄糖就會分泌越多的胰島素,越多的胰島素就會囤積越多的脂肪。

但是如果香蕉是要拿來當訓練前后的能量補充的話,那就要挑選顏色更黃的。因為我們訓前需要充足的葡萄糖來補充能量,所以需要較多葡萄糖的黃色香蕉。

要注意的是吃完香蕉不建議直接運動,中間至少間隔30分鐘以免訓練期間發生脹氣。

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